(1) 1979 年的美食——红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在 1979 年，红烧肉仍然是一种受欢迎的菜肴，其制作方法也较为简单。以下是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，肥而不腻，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉虽然美味，但需要注意的是，猪肉中含有较高的脂肪，如果过量食用会增加身体负担，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较为浓郁，如果不慎淋太多在肉块上，会使肉块变得过于肥腻。

(2) 1979 年的美食——奶酪火锅 奶酪火锅是 1979 年的一种独特美食，是由奶酪和火锅组成的。这种火锅通常由奶酪丝、肉片、蔬菜等食材组成，再加上一些香料和调料，味道鲜美，口感丰富。 材料： - 火锅底料 200 克 - 奶酪丝 100 克 - 肉片 50 克 - 蔬菜 适量 - 奶酪酱 适量 - 黄油 适量 - 红辣椒粉 适量 - 盐、糖 适量 步骤：

1.将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火。
2. 加入肉片和蔬菜，煮熟备用。
3. 将火锅底料盛出，倒入火锅中。
4. 在火锅中加入奶酪丝，搅拌均匀。
5. 加入适量的奶酪酱和黄油，继续搅拌。 6. 加入适量的红辣椒粉和盐、糖，调味后即可食用。 适合人群： 奶酪火锅适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和老年人。由于火锅中加入了奶酪，可以增强口感，增强饱腹感，因此也适合减肥和控制体重的人食用。 禁忌：

1.火锅底料中的水应该足够，以免煮过头，影响口感。
2. 火锅中的食材应该适量，以免过于油腻。