(一) 制作流程

1. 准备材料:鸡腿肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒粉等。
2. 将鸡腿肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒粉腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉块煸炒。
4. 加入足够的水,放入辣椒块,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 15分钟后,加入适量的盐、糖、醋,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
(二) 适合人群

1. 适合的口味偏好:辣、麻、咸、甜。
2. 适合的身体状况:辣子鸡属于辛辣食品,可以刺激食欲,促进消化,但不适宜长期大量食用,特别是有胃肠疾病的人。
(三) 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不适宜食用辣子鸡。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不适宜食用辣子鸡。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不适宜食用辣子鸡。
(四) 总结
辣子鸡是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,制作简单,营养丰富,适合各个人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者以及感冒、发热、腹泻等症状的人不适宜食用辣子鸡。