艳子美食达人的详细菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 2 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱的人更加适合。

四、禁忌

1.猪肉不宜与橘子同吃。因为猪肉中含有维生素 B12，而橘子中的维生素 B12 会干扰维生素 B12 的吸收，使得猪肉中的维生素含量从而降低。
2. 猪肉不宜与茄子同吃。因为茄子中含有维生素 C，维生素 C 与猪肉中的铜离子结合，会形成不能被人吸收的复合物，降低茄子的营养价值。
3. 猪肉不宜与霉菌同吃。因为霉菌会分解瘦肉中的维生素B12，使得瘦肉中的营养成分大大降低。 五、小贴士

1.红烧肉的制作过程需要注意火候，焖煮的时间也要掌握好，如果时间过长会使肉质变硬。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，因此需要加入适量的冰糖，但需要注意的是，冰糖的量要适量，过多会使红烧肉的颜色过于鲜艳，口感也会变酸。
3. 如果不想增加太多的热量，可以将部分油用来煸炒葱姜蒜，这样可以减少热量的摄入。