酒煲鸡怎么弄好吃，肥肠炖鸡是怎么制作的应该注意什么

2024-07-17 06:05:51 作者：本站原创 -

很多朋友对于酒煲鸡怎么弄好吃和肥肠炖鸡是怎么制作的应该注意什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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川味菜讲究麻辣，主要是辣，肥肠炖鸡，

首先是肥肠的处理，把肥肠里的油去除，放入面粉反复搓洗，然后倒入食盐再搓洗几遍，洗好后放入葱姜料酒盐腌制去腥。

鸡要焯水，

葱姜蒜，辣椒备好，爆炒肥肠后加入温水炖鸡

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2020年03月19日·优质美食领域创作者

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你好，我是美食作者刘七哥，从业厨师十余年。希望可以帮助到你...

公鸡呢是有很大的腥味的要做好鸡汤可以根据以下的做法做出来问道鲜美，无腥味。

1选材，选用放养一年以上的土公鸡。

2尽量让摊主把鸡宰杀干净，自己宰杀比较麻烦。要把翅膀交叉别住，鸡腿绑住，脖子开刀放血。用80℃水烫鸡毛，拔毛，开膛去除内脏，洗净就可以了。

3把处理好的公鸡冲水半小时去除血水。锅烧水冷水下鸡放料酒，生姜，葱段焯水，水开撇去浮沫，3将焯好水的公鸡洗净备用。

4准备一个砂锅放入公鸡，红枣3个，生姜3片，党参一根，当归5克泡好的干香菇5个，葱一小节，少许黄酒，最后加冷水。大火烧开炖到鸡汤发白，大概15分钟左右，之后关小火盖锅盖炖至50分钟加盐，枸杞十颗，再炖至半小时左右把鸡肉炖至软烂，最后放点胡椒粉，撒上葱花就可以出锅了。

坐月子吃酒炖鸡，可能是因为地方的习俗不一样，月子里酒炖鸡可以起到帮助奶汁分泌的作用，在月子期间也要让产妇多休息，不要让产妇长时间的抱孩子，这样也是会导致产妇胳膊疼的，也不要长期的久坐，长期久坐也是会容易导致屁股疼或腰疼，要尽量多休息，不要过度劳累，以免引发月子病.

可以做成韩式参鸡汤

1：准备童子鸡一只，去脖去爪去尾洗净

2：将板栗，红枣，大蒜，人参，泡好的糯米塞满鸡腹

3：将鸡双腿交叉盘起堵住腹部

4：锅内加水莫过处理好的鸡

5：点火开锅后转小火一个小时即可出锅

关于酒煲鸡怎么弄好吃，肥肠炖鸡是怎么制作的应该注意什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。