三墩湘菜做法大全视频播放

配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 250 克,青椒 1 个,葱 适量,姜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,白糖 适量,淀粉 适量,油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,蒜 适量,姜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,油 适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 适量,蒜 适量,姜 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,油 适量。
做法流程:

1. 瘦猪肉片加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、葱、姜切碎,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入剁椒翻炒均匀。
5. 加入青椒翻炒均匀,加入适量的水,放入炒好的瘦猪肉片,继续煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会等场合食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉片腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 剁椒鱼头和干煸四季豆需要加入适量的辣椒和蒜,口味更香。
3. 四季豆煮的时间要足够长,这样可以防止四季豆变色和煮烂。