湘菜鲅鱼干做法大全

## 配方
### 鲅鱼干
- 鲅鱼(500克)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
### 制作步骤

1. 将鲅鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、糖、料酒、酱油腌制20分钟。
2. 将腌制好的鲅鱼块晾干,放在通风的地方,最好晾干4-5天。
3. 将晾干的鲅鱼干放入烤箱中,用200度烤10分钟。
4. 取出烤好的鲅鱼干,放入容器中,放入姜、蒜、八角、干辣椒、花椒,密封放入冰箱冷藏3天即可食用。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、患有高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病的人群。
## 注意事项

1. 制作鲅鱼干时,要选用新鲜的鲅鱼,不要使用过咸或腌制时间过长的鲅鱼。
2. 制作好的鲅鱼干要放在通风干燥的地方,避免受潮和霉变。
3. 食用鲅鱼干时,要注意控制食用量,以免过量摄入盐、糖等调料。
4. 存放鲅鱼干时,要密封好容器,避免异味和细菌污染。