湘菜肉质泡饭做法大全
【配方】
- 大米 100克
- 瘦肉 200克
- 鱼 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、姜末腌制20分钟。
3. 鱼去鳞、去骨,切成小块。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜末继续煸炒。
7. 倒入鱼块和大米翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过大米为准。
9. 加入打散的鸡蛋,轻轻翻炒均匀。
10. 盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到米粒烂烂的,汤汁浓稠。
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1. 根据自己的口味加入适量的盐、生抽、料酒调味。
12. 可以装盘食用,也可以搭配青菜等蔬菜食用。
【适用人群】
- 适合消化不良、易饥饿的人群。
- 适合老年人、小孩、孕妇等人群食用。
【注意事项】
- 泡饭的汤汁不要太多,以免影响口感。
- 泡饭的大米需要浸泡30分钟,口感更好。
- 煮泡饭的汤汁时,不要加入冷水,应该加入热水,这样可以使汤汁更加浓稠。