湘菜干萝卜丝的做法大全

配方:
- 干萝卜丝 250克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
做法流程:

1. 干萝卜丝用清水泡软,去掉杂质和辣味,切成细丝。
2. 将切好的萝卜丝放入大碗中,加入适量的盐、生抽、糖、料酒和葱姜蒜末,搅拌均匀腌制1-2小时。
3. 将腌制好的萝卜丝倒入热锅中,用中火煸炒至水分蒸发干。
4. 加入辣椒面继续煸炒,直到辣椒面香味挥发,萝卜丝变得干燥。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 炒好的干萝卜丝装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒干萝卜丝时,火不要太大,以免糊锅。
2. 腌制萝卜丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。