苏菜炒豆瓣原料配方

1. 豆瓣:选用优质的黄豆,经过浸泡、磨浆、过滤等工艺制成的豆瓣,色泽深红、口感清脆。
2. 姜:选用新鲜的姜,切成末,口感辛辣,可以增添菜肴的香气。
3. 蒜:选用成熟的蒜,切成末,具有浓郁的香味和味道。
4. 葱:选用嫩弱的葱,切成段,口感清新,可以增添菜肴的颜色和味道。
5. 辣椒:选用新鲜的辣椒,切成段,具有浓郁的香味和味道。
6. 食用油:选用优质的食用油,可以保证炒豆瓣的色泽和味道。
在炒豆瓣的过程中,需要先将豆瓣和姜、蒜、葱一起放入锅中煸炒,直到豆瓣出香味后,再加入辣椒继续翻炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
苏菜炒豆瓣是一道美味的传统菜肴,具有浓郁的香味和味道,适合搭配米饭食用。