蓝莓山药的做法大全湘菜
配方:
- 山药 200 克
- 蓝莓 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 蓝莓洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
5. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
6. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
7. 锅中留底油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
8. 加入山药、蓝莓、青红椒块,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到山药软烂。
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1. 将煎好的鸡蛋块倒入锅中,再翻炒均匀。
12. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体健康的人食用。
注意事项:

1. 山药焯水可以去除山药的皮和黏液,便于烹饪。
2. 煎鸡蛋时,不要煎得太熟,以免影响口感。
3. 在加入山药、青红椒块时,加入适量的盐、糖、生抽、料酒可以提升菜品的味道。