浙江臭菜腌制配方

浙江臭菜是一种传统的腌制蔬菜,其味道独特,口感鲜美,深受当地人的喜爱。以下是一份腌制配方,供您参考:
材料:
- 臭菜 500 克
- 盐 200 克
- 冰糖 100 克
- 八角 2 颗
- 干辣椒 2 个
- 大蒜 2 瓣
- 酱油 200 毫升
- 料酒 100 毫升
步骤:

1. 将臭菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入八角和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入大蒜炒香,然后加入臭菜翻炒几分钟。
4. 加入盐、冰糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
5. 把炒好的臭菜倒入容器中,密封放入冰箱中腌制 4 天左右。
6. 取出腌制好的臭菜,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒几分钟即可。
浙江臭菜腌制配方是一道美味可口的家常菜,不仅口感独特,而且具有开胃下饭的功效。希望您能够喜欢这道美食。