炸鹰嘴豆是一种传统的中国美食,其酥脆的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。以下是炸鹰嘴豆的做法:
步骤1:准备好鹰嘴豆,将其清洗干净并晾干。
步骤2:将鹰嘴豆放入开水中焯水,煮约2-3分钟,直到豆子变软。
步骤3:将焯水后的鹰嘴豆捞出,放入冰水中冷却,以便炸出更好的口感。
步骤4:将鹰嘴豆沥干,并撒上适量的盐。
步骤5:在平底锅中加入适量的油,加热至油热。
步骤6:将鹰嘴豆放入锅中,炸至金黄色。
步骤7:炸好的鹰嘴豆捞出,沥干油份。
步骤8:在锅中加入适量的油,加热至油热,放入葱姜蒜爆香。
步骤9:将炸好的鹰嘴豆放入锅中,翻炒均匀。
步骤10:加入适量的生抽、醋、糖、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤11:最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鹰嘴豆入味。
步骤12:将煮好的鹰嘴豆盛出,装盘即可。
炸鹰嘴豆是一道美味又营养的小吃,不仅口感酥脆,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。希望您能够喜欢这道美食。