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一、菜谱介绍 【菜谱名称】香辣牛肉丝 【食材】牛肉，辣椒，姜，蒜，葱，料酒，盐，糖，生抽，鸡精 【做法】

1.牛肉切丝，用料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟；
2. 辣椒切丝，姜切片，蒜切末，葱切丝备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉丝煸炒；
4. 加入辣椒丝和葱丝继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味；
5. 翻炒均匀即可出锅。

二、适合人群 这道菜品适合的人群非常广泛，无论是喜欢肉类的爱好者，还是素食主义者都可以食用。这道菜富含蛋白质，对于增强肌肉、提高身体免疫力有很好的作用。同时，它还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。

三、禁忌

1.牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，但过于油腻，对于消化系统较弱的人来说可能会引起消化不良。
2. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。
3. 辣椒和葱的用量要适量，过量食用可能会引起肠胃不适。

四、总结 香辣牛肉丝是一道美味又营养的菜肴，富含蛋白质、维生素C和纤维素，对于增强肌肉、提高身体免疫力有很好的作用。同时，它还可以缓解消化不良和提高免疫力。但需要注意的是，牛肉腌制时间不宜过长，辣椒和葱的用量要适量。