湘菜干辣椒的家常做法大全
配方:
- 干辣椒 50 克
- 食用油 500 毫升
- 生姜 20 克
- 大蒜 20 克
- 大葱 15 克
- 八角 10 个
- 桂皮 5 克
- 香叶 2 片
- 生抽 20 毫升
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 水 500 毫升
做法流程:

1. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,放入碗中备用。
2. 将食用油倒入热锅中,放入生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮和香叶煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒和冰糖,继续翻炒,直到冰糖融化。
4. 加入干辣椒段,继续翻炒,直到干辣椒变软烂。
5. 加入盐、鸡精和水,翻炒均匀。
6. 将炒好的干辣椒和水倒入碗中,放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟。
7. 取出碗,将干辣椒倒扣在盘子里,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 炒干辣椒时要快速翻炒,避免干辣椒炒糊。
2. 蒸干辣椒时要掌握好蒸的时间,蒸好后再翻炒均匀,以确保干辣椒的口感和味道。
3. 食用干辣椒时,要去掉辣椒籽,避免食用辣椒籽上的有害物质。