干烫皮怎么弄好吃的面包，正宗的腊汁肉怎么做
大家好，关于干烫皮怎么弄好吃的面包很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗的腊汁肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
正宗的腊汁肉怎么做
【腊汁肉】
【食材】猪五花肉500克
【配料】花椒5克，葱段35克，姜片35克，八角5克，小茴香3克，桂皮1克，
【调料】食用油50克，黄豆酱油100克，冰糖100克，生抽50克，美极鲜味汁50克，鸡精20克
【做法】
【步骤1】将猪五花肉过热水烫皮炙毛，清水冲洗干净，放入花椒，揉搓均匀，腌制半个小时，祛除异味。
【步骤2】将五花肉放入碗中，放入葱段、姜片，放入笼蒸蒸四十五分钟，取出，用纸巾吸干水分。
【步骤3】用针或者牙签扎肉皮，在肉皮上均匀地扎出小孔来，将流出的水分和油脂擦干，涂抹上一层蜂蜜。
【步骤4】锅中倒入食用油，油温热至五成热时，将处理好的五花肉放入，炸至肉皮蓬松，即可捞出放入冰水中冰镇，而后捞出沥干水分。
【步骤5】在锅中倒入食用油，放入葱段、姜片，煸炒出香，放入八角、小茴香、桂皮，继续翻炒出香。
【步骤6】放入处理好的五花肉，倒入开水
1.5升，放入黄豆酱油、冰糖、生抽、美极鲜味汁、鸡精，大火烧开后改小火焖一个小时。
【步骤7】关火，浸泡八个小时，捞出改刀切成大小为5×3×0.3厘米的薄片装盘，浇上汤汁，即可食用。
烤鸭怎么做
材料(烤鸭)
一只全鸭/麦芽糖(或者蜂蜜)/白醋/料酒/开水面
包(或者馒头)/橙子/苹果/酒瓶或者钩子
风步骤:
1.鸭子洗净;
2.如果鸭子腥味重的话，可以用料酒胡椒腌制过夜
放冰箱;不重的话可以跳过(我没有做);
3.用滚烫的开水浇鸭子的外部，边边角角都要冲
到;重复三到四次，直到皮质完全紧缩;
4.把用开水浇过的鸭子支在准备好的瓶子上，我用
的是醋瓶，瓶子里面加七分满的水;把鸭子的翅膀
用一根筷子撑住(如果没有酒瓶，就用钩子钩住鸭
屁股把鸭子倒吊着);~
5.把鸭子放到通风处晾至完全干燥;
6.准备脆皮糖水:把开水、麦芽糖(或者蜂蜜)、
白醋、料酒按照4:2:1:1的比例搅拌均匀，刷在干燥
的鸭子身上;边边角角都要刷到，然后继续放至通
风处直到完全干燥;完全干燥后才可以继续刷一遍
脆皮糖水;重复大概3次;
7.把完全干燥的鸭子放在网格盘上，网格盘重叠放
在烤盘。上方，烤盘上垫上烘焙纸，烤鸭期间会有很
多油脂留下，这样更方便后续清理;
3.把准备好的面包或者馒头浸满清水，苹果橙子
切半;把三样东西交错塞入鸭肚中;既能模仿出果
木香味;又能保证鸭肉湿润;
3.塞好鸭肚后，用牙签固定开口处;
10.烤制前，将鸭胸那一一面朝上;
1
1.烤箱预热200华氏度(95摄氏度)，
预热完毕后，入烤箱烤1小时;
12.不用出烤炉，温度上升至350华氏度(180摄氏
度)烤45分钟(包括预热升温时间);先不出烤
炉，烤箱温度上升至450华氏度(230摄氏度)，
守在烤箱旁边，
觉得鸭胸面.上色差不多后，小心开
烤箱门，拿出烤盘，
把鸭子翻面，继续放入烤箱烤
制，觉得另一面上色也差不多以后就可以烤制完毕
13.出炉后静置放凉一些再片鸭;
o其他:
1.剩下来的鸭架可以剁一下，
放入冷冻室，
随时可
以炖锅鲜香的鸭汤或者做一锅鸭粥;
2.吃不下的鸭肉也可以等着下一顿和大葱以及甜面
酱炒一炒;
!!关于时间安排:
我建议可以从前一天的下午进行，晚上就可以刷上
脆皮糖水，然后第二天早上起来刷第二次，中午回
来第三次，下午就可以烤制，晚上就可以吃啦!
请问北京烤鸭是怎么烤出来的，求详细步骤
具体做法如下：用料：鸭子1只、蜂蜜2大勺、水2大勺、料酒1小勺、白醋/柠檬汁1小勺、椒盐1大勺、苹果1个、面包1片、小葱2根、姜1块、八角4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼适量1、首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。
2、准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。
3、借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。
4、开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，要借助电风扇帮助表面吹干。
5、刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天。
6、这时准备好埋肚子的料，苹果切块；姜切片。
7、然后把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里。
8、再把鸭肚子用牙签封好，也可以用针线缝。
9、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
10、160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄。
北京烤鸭怎么做
主料：北京填鸭2500克
辅料：冬菜50克
调料：食盐5克、香油5克、甜面酱50克、蜂蜜30克
1、将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，把大部分毛褪掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子去细毛，裁去爪和膀的双骨，抽出舌头；由左膀下顺肋骨开一个小口，取出内脏，从脖子开口，取出嗉囊，里外洗净，用开水把里外冲一下；
2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子
3、皮部先用盐水抹匀，再用蜜抹一遍，用秫秸节堵住肛门，在腿元骨下边插入气管，打上气，放空气流通处晾干；
4、用秫秸将炉烧热，再用烧后的秫秸灰，将旺火压匀，用鸭钓勾住喉管，另一头用铁棍穿住，挂在外边，将鸭子挂在炉内，封住炉门，上边的口盖住；
5、烤至鸭子全身呈现柿红色，即可出炉。
关于本次干烫皮怎么弄好吃的面包和正宗的腊汁肉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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