湘菜爆炒鸡肝鸡肾的做法如下:
配方:
- 鸡肝:200克
- 鸡肾:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鸡肝和鸡肾清洗干净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒和葱姜蒜,腌制20分钟。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的盐、糖和鸡精,放入腌制好的鸡肝和鸡肾煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到鸡肝和鸡肾煮熟。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、心血管疾病患者、骨质疏松患者等。
注意事项:

1. 鸡肝和鸡肾腌制的时间要足够长,以使其入味。
2. 炒鸡肝和鸡肾时,要加入适量的盐、糖和鸡精,以增加口感和味道。
3. 炒鸡肝和鸡肾时,要加入适量的葱姜蒜和辣椒,以增加香气和口感。
4. 煮鸡肝和鸡肾时,要加入适量的水,以确保煮熟。
5. 在食用前,要加入适量的盐调味,以确保口感。