湘菜版香辣鱼块的做法
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 干椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干椒、姜、蒜、青蒜切段,干辣椒切碎备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色。
4. 加入干椒、姜、蒜、青蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到鱼块入味。
7. 最后撒上一些葱花点缀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃香辣口味的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,避免过度煎炸,否则口感会变硬。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 煮鱼块时要盖上锅盖,避免水分蒸发过快,影响口感。
4. 最后撒上葱花点缀,可以提升口感和美观度。