扁面条是一种十分受欢迎的中式面食,煮起来又简单又美味。下面是一份详细的扁面条制作菜谱,供您参考。
【材料】
- 扁面条 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【制作步骤】

1. 将 1000 毫升清水加入锅中,加热至水滚。
2. 将 200 克扁面条放入开水中,用筷子搅拌一下,防止粘在一起。
3. 等水再次煮沸后,捞出扁面条,沥干水分。
4. 热锅凉油,放入扁面条,用中火煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入 1000 毫升清水,再次煮沸后,转小火盖上锅盖煮约 10 分钟,直到面条变软烂。
7. 最后,将面条放入锅中,用中火煮沸,再转小火盖上锅盖煮 3-5 分钟,直到面条熟透即可。
【适合人群】
这道菜品适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
【禁忌】

1. 煮面条时不要用铁锅,因为扁面条会粘在锅底上。
2. 煮面条时不要翻动太频繁,否则容易煮烂。
3. 煮面条时最好不要加入调料包或调味料,因为可能会使面条的味道过于浓郁。
4. 如果发现面条熟了但还是很硬,可以加入一些开水,继续煮 5-10 分钟,直到面条熟透即可。