很多朋友对于斑鸠的肉怎么弄好吃和斑鸠 做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 斑鸠清蒸家常做法
2. 椒盐斑鸠怎么做
3. 鸟肉最正宗做法
4. 斑鸠 做法

斑鸠清蒸家常做法

回答如下：斑鸠清蒸的家常做法如下：

材料：

斑鸠1只、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、花椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1.斑鸠宰杀、去毛、去脏器，洗净后切成块；

2.将斑鸠块放入碗中，加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制20分钟；

3.锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段爆香；

4.将腌好的斑鸠块放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火蒸煮20分钟；

5.蒸好的斑鸠块取出，撒上适量盐和花椒粉，洒上葱花即可食用。

温馨提示：

1.斑鸠肉质较为细嫩，蒸煮时间不宜过长，否则易烂糊；

2.斑鸠本身味道清淡，调味时要适量，不要过咸过辣。

椒盐斑鸠怎么做

【主料】斑鸠3只(约600克)、猪五花肉150克，蕃茄酱50克。

【调料】绍酒50克、冰糖15克、花椒子0.5克、花椒粉0.5克、葱结10克、姜片10克、酱油50克、精盐
1.5克、芝麻油5克、茶油1000克(实耗50克)。

【做法】

1、将斑鸠放在沸水中烫一会去毛，在食袋旁切口去掉食袋，在肛门旁切口去掉内脏，斩去爪尖，投入沸水中煮1分钟，去掉血水腥气。将五花肉切成3大条。

2、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，先放上五花肉，再放上3只斑鸠，加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片和清水500克，上压盖瓷盘，在旺火上烧开，再移至小火上煨40分钟，去掉葱姜取出斑鸠。

3、炒锅置旺火上，放入茶油烧至六成热，下斑鸠两面翻炸，待呈金黄色时，连油倒入漏勺，沥去油，接着将斑鸠放在砧板上，剁成3厘米长、0.7厘米宽的条，整齐码在瓷盘中间;取1只斑鸠的头和脚，拼在斑鸠肉的前后，淋入芝麻油，撒上花椒粉，蕃茄酱放在盘边即成。

鸟肉最正宗做法

材料：斑鸠900克花生油100克料酒50克盐5克味精2克白砂糖5克花椒10克花椒粉1克大葱15克姜15克淀粉（豌豆）25克香油25克各适量

做法：

1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。

2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。

3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成
1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成

斑鸠 做法

调料：番茄酱20克，淀粉(玉米)5克，香油10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）25克，酱油15克，香醋20克，白砂糖25克制作步骤

1.将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；

2.斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；

3.斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；4.将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；5.蒜瓣拍碎斩末；6.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺滤油；7.原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；8.见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的斑鸠的肉怎么弄好吃和斑鸠 做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！