其实油炸鱼仔怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油炸小鱼四川做法，因此呢，今天小编就来为大家分享油炸鱼仔怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 干鱼仔怎么炒又嫩又好吃
2. 北方正宗油炸鱼的做法
3. 油炸小鱼四川做法
4. 炸山坑鱼做法

干鱼仔怎么炒又嫩又好吃

你好，以下是一个简单的干鱼仔炒菜的做法：

材料：

-干鱼仔

-葱姜蒜

-辣椒

（可选）

-酱油

-糖

-料酒

-油

步骤：

1.将干鱼仔用清水泡软，沥干备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

4.加入干鱼仔翻炒，倒入酱油、糖和料酒，继续翻炒。

5.如果觉得干鱼仔有些硬，可以加一些水或者高汤，烧开后转小火慢炖一会儿。

6.最后根据个人口味调味即可。

注意事项：

-干鱼仔已经腌制过，所以在加盐时要注意控制。

-炒的时间不宜过长，否则会影响干鱼仔的口感。

-如果不喜欢辣，可以省略辣椒。

北方正宗油炸鱼的做法

1、用料：鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量。

2、鱼宰洗干净。

3、剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。

4、拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。

5、油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。

6、外焦里嫩的鱼块炸好了。

油炸小鱼四川做法

食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；

6、捞出裹好蛋糊的小鱼；

7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；

8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；

9、炸至微黄时，用漏勺捞出；

10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。

炸山坑鱼做法

主料

炸山坑鱼100g

辅料

油适量

盐适量

生抽适量

姜粒适量

山泉水少量

做法步骤

1.将炸山坑鱼平铺到盘子里

2.切好的姜粒撒匀到炸山坑鱼中

3.加入适量油盐生抽和山泉水拌匀

4.冷水入锅，中大火蒸12分钟

5.拌匀即可

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