湘菜馆跳跳蛙做法大全
配方:
- 蛙肉 200 克
- 辣椒 10 个
- 干椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 蛙肉去内脏,切成小块,加料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干椒切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干椒和辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的蛙肉块,翻炒均匀,加入足够的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
5. 加入鸡精,糖,盐,适量的生抽调味,再翻炒 1-2 分钟。
6. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制蛙肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮蛙肉时不宜加太多水,否则蛙肉会煮烂。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
湘菜馆跳跳蛙是一道美味可口的湘菜,的做法简单易学,适合各种人群食用。