广东凉拌菜配方
广东凉拌菜是一道色香味俱佳的传统美食,不同地区的凉拌菜口味也有所不同,但总体来说,广东凉拌菜以清爽、鲜香、可口为特点。下面介绍一款简单的广东凉拌菜配方,供您参考。
材料:
- 猪心1个
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 蒜6瓣
- 香油2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 辣椒油适量
- 食用油适量
制作流程:

1. 猪心洗净,切成两半,用刀背轻轻敲打一下,然后切成薄片。黄瓜、青椒切成段,大葱、生姜切成末,蒜切末备用。
2. 在碗中加入酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、姜末、蒜末,搅拌均匀成调料汁。
3. 将猪心片放入调料汁中,拌匀腌制10分钟。
4. 将黄瓜、青椒段放入深盘中,倒入腌制好的猪心,淋上食用油,拌匀。
5. 最后,将拌好的凉拌菜装盘即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
禁忌:

1. 猪心属于心血管系统的食物,易上火,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜过多食用。
2. 黄瓜、青椒等蔬菜富含维生素C,但过量食用也会导致维生素C过量中毒,因此不宜过量食用。
广东凉拌菜是一道美味可口、营养丰富的美食,但也需要适量食用,避免引起不必要的不良反应。