川菜麻椒鱼正宗的做法

(1)制作麻椒鱼的鱼身麻椒鱼的鱼身一般选用草鱼或鲶鱼,去鳞、去内脏、去头尾,留下中间的鱼肉。在鱼肉上切几刀,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。(2)制作麻椒鱼的调料麻椒鱼需要用到麻椒、花椒、豆瓣酱、葱...
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