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2.1 清洗鸭子将鸭子切成大块,放入清水中泡1小时,中途换水2次。用流动的水冲洗干净表面的污垢和血水。2.2 焯水将鸭子块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。2.3 炒制鸭货热锅凉油,...