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1. 选用新鲜的仓鱼,去鳞去内脏,清洗干净。2. 把仓鱼切成薄片,用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。3. 热锅凉油,油热后把腌制好的仓鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。4. 锅中留少量油,加入葱姜...