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1. 一斤面放几克碱制作老面馒头需要使用老面,而老面是由小麦经过长时间的发酵而制成的,具有独特的香气和口感。一般来说,一斤面粉需要放3-5克碱来调节面团的酸碱度,以确保馒头的口感和形状正常。当然,碱的...