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1. 猪脚去毛、去内脏,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。3. 加入焯水后的猪脚块,翻炒均匀,让调料均...