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(1)制作酱板鱼的食材和调料选用新鲜的草鱼,去掉头、尾和内脏,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、盐、姜片腌制15分钟。准备酱料,将豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋、味精混合在一起,搅拌均...