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1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。2. 用盐、糖、料酒、生抽、鸡精、姜、蒜、辣椒、花椒混合在一起,腌制鱼块20分钟左右。3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。4. 取出鱼块,加入适...