老街湘菜馆腊肉做法及配料
1. 将腊肉洗净,切成约2-3厘米见方的小块。2. 干辣椒、花椒、八角剪成小段,姜、蒜、葱切碎备用。3. 热锅冷油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。4. 加入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、葱继续煸炒至香味四溢...
老街湘菜馆茄子的做法
1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出...