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1. 将茄子去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。4. 加入焯水后...

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