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(一)制作流程1. 准备材料:茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油等。2. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。3. 将鸡蛋打散,加入面粉和淀...