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(1)制作活奔鱼的食材:活奔鱼指的是四川民间传统的鲜鱼,肉质细嫩,口感鲜美。一般选择草鱼或鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,将鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。(2)制作活奔鱼的调料:需要用到...