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(1)制作油泼鱼的鱼身选择新鲜的鱼身,去掉鱼头和鱼尾,留下鱼身,将鱼身内外洗净,切成均匀的鱼片。将鱼片放入碗中,加入料酒、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。(2)制作油泼鱼的调料准备辣椒油、醋...