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粤菜沙爹炒鸡片的做法窍门1. 鸡片要选用鸡肉纹理较少、肉质鲜嫩的鸡肉,用刀背轻轻拍打几下,使其更加嫩滑。2. 炒制前先将鸡片用料酒、盐、淀粉腌制15-20分钟,这样能够更好地吸收调料和口感。3. 炒制...