粤菜大厨教你做鸡汤做法

1. 选择优质的鸡肉,去掉内脏和脂肪,只保留鸡肉的肉质和骨头。2. 把鸡肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味。3. 把焯好的鸡肉块捞出,放入冷水中,等鸡肉冷却后捞出,去掉表面的血沫。4. 把鸡肉...
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川菜厨师教你做腊肉饭做法

1. 【腊肉饭】概述腊肉饭是一道四川的传统美食,以米饭和腊肉为主要食材,口感咸香。制作腊肉饭需要选择新鲜的腊肉,去掉腊肉的异味,然后将腊肉切成小块,用酱油、盐、糖腌制一段时间。最后将腌制好的腊肉和米饭...
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