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(1)挡风肉的选购在购买挡风肉时,需要选择新鲜的肉,避免食用过熟或变质的肉。可以选择肉质鲜嫩、口感好的部位,比如五花肉。同时,要看肉的色泽,选择颜色鲜红、质地鲜嫩有弹性的肉。(2)挡风肉的处理将选购好...