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1. 虾：去壳去头去尾，洗净，用纸巾吸干水分备用。2. 瘦肉：切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。3. 鸡蛋：打散备用。4. 葱：切成葱花备用。5. 姜：切成姜片备用。(二)制作过程1. 热锅凉...