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(1) 准备材料干迫鸡需要选用新鲜的鸡肉，去掉筋膜和脂肪，切成大小均匀的小块。同时还需要准备葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖等调料。(2) 烹饪步骤1将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、...