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1. 选用新鲜的蟹,去掉内脏和壳,将蟹的钳子和蟹脚切掉。2. 用料酒、生姜和葱白腌制蟹15分钟,让蟹的味道更入味。3. 热锅冷油,将蟹身煎至两面金黄,取出备用。4. 在锅中留少量油,加入蒜末和豆瓣酱煸...