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(1)第一步:准备食材干烧鲽鱼的食材主要包括鲽鱼、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水等。先将鲽鱼去鳞、去骨、去腥,然后清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒腌制10分钟左右。(...