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1. 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右;2. 腊肉切成薄片,姜、蒜切末,青红椒切丝备用;3. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鲢鱼块,炸至金黄色捞出...