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1. 将猪肉切成大小适中的块状，用刀背或者肉锤轻轻敲打，让肉质松弛。2. 将猪肉放入清水中，加入姜片和料酒，焯水至变色。3. 将焯水后的猪肉捞出，沥干水分，放入保鲜盒中。4. 在保鲜盒中加入冰块，让猪...