大家好，关于腌酸萝卜的水怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸咸菜，的咸菜水是怎么弄的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 泡酸萝卜的酸水怎么做
2. 贵州酸菜的母水怎么做
3. 酸咸菜，的咸菜水是怎么弄的
4. 腌水萝卜块怎么腌好吃又脆

泡酸萝卜的酸水怎么做

食材用料

自定义食材

沸水

适量

盐

适量

萝卜

适量

辣椒

适量

方法/步骤分步阅读

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制作酸水：先把一锅热水烧开了，然后加入适量食盐。那么凉置后就制作好了。

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然后找到一个无油的坛子用沸水清洗一遍，把萝卜切丝。

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或者是切片，根据个人口味选择。然后把切丝或者是切片的萝卜用沸水烫一下，然后捞起来，待水分干了，放入坛子，加上辣椒。然后用凉开水浸泡萝卜，以水全部覆盖萝卜为标准，然后加盖腌制十天。

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腌制之后，那么就可以取出来食用，腌制出来的就是酸萝卜。

贵州酸菜的母水怎么做

做饭时多放一些水，等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来，一定要凉冷，再倒到有酸汤母子罐中，盖好盖子后发酵2-3天，发酵好的酸汤表面是清清的。只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水。

白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

酸咸菜，的咸菜水是怎么弄的

用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水

做法：

1．将泡菜坛子洗净，晾干待用

2．把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入

3．将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，可加入野山椒。

4．用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。8小时后就可以，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。

腌水萝卜块怎么腌好吃又脆

1、把水萝卜都洗干净并且把外皮去掉，香葱也洗净。切成一小段。

2、把水萝卜弄成细丝。

3、加入盐。之后萝卜会出水，这样的目的就是让萝卜的口感更加脆。

4、把香菜和萝卜一起放在一个盘，加入醋和白糖以及香油。然后均匀地搅拌。

这样一道脆拌水萝卜也就完成了

OK，关于腌酸萝卜的水怎么弄好吃和酸咸菜，的咸菜水是怎么弄的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。