粤菜杏鲍菇雪花牛肉做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 杏鲍菇 250 克
- 雪花牛肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 杏鲍菇清洗干净，切成条状备用。
2. 雪花牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的雪花牛肉，煸炒至变色。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入杏鲍菇，继续煮 10 分钟，直到牛肉熟透。
8. 加入适量的鸡精和盐，调味后即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。杏鲍菇具有营养丰富、味道鲜美的特点，可以帮助消化、提高免疫力、滋润肌肤等作用。雪花牛肉则是高蛋白、低脂肪的肉类，具有增强肌肉、提高体力的作用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，对身体有很好的保健作用。
(3)禁忌
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用这道菜的人群：

1. 肝病患者：雪花牛肉中含有较高的蛋白质，如果摄入过多，会增加肝脏的负担。因此，肝病患者应该适量食用这道菜。
2. 心脏病患者：雪花牛肉中含有较高的脂肪，如果摄入过多，会增加心脏的负担。因此，心脏病患者应该适量食用这道菜。
3. 高血压患者：雪花牛肉中含有较高的胆固醇，如果摄入过多，会增加血压。