蓓蓓美食家菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、制作流程

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块变得软烂入味； 7. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

三、适合人群 红烧肉是一道传统的中式美食，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汤汁浓郁，口感鲜美，不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用。

四、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人群不宜多吃；
2. 对猪肉过敏的人群不宜多吃；
3. 胃肠道功能较弱的人群不宜多吃。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的中式传统美食，制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于有疾病和过敏史的人来说，要注意适量食用。