湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。其中,浸辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是湘菜浸辣椒炒肉的做法大全。
【做法一】
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和适量的盐翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
6. 继续翻炒至辣椒变软,汁液浓稠即可。
【做法二】
材料:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 辣椒(切丝)60克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和适量的盐翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
6. 继续翻炒至辣椒变软,汁液浓稠即可。
【做法三】
材料:
- 瘦猪肉(切丝)100克
- 干红辣椒(切丝)30克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入干红辣椒丝和适量的盐翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
6. 继续翻炒至干红辣椒变软,汁液浓稠即可。
以上是三种湘菜浸辣椒炒肉的做法,你可以根据自己的口味进行选择。