湘菜一日三餐做法视频教程

## 湘菜一日三餐做法配方及做法流程
### 早餐
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1. 酸辣粉
- 材料:红薯粉 500 克,辣椒油、醋、蒜末、酱油、花椒粉、盐、鸡精适量
- 做法:
- 将红薯粉煮熟,捞出沥干水分;
- 热锅凉油,放入蒜末和辣椒油煸炒出香味;
- 加入酱油、花椒粉、盐、鸡精,炒匀;
- 放入煮熟的红薯粉,翻炒均匀,加入少量水,煮至粉软;
- 装盘,撒上葱花即可。
### 2. 干煸四季豆
- 材料:四季豆 250 克,瘦肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 做法:
- 四季豆去头去尾,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;
- 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
- 加入干辣椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖,炒匀;
- 加入焯水后的四季豆,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻,待四季豆熟透;
- 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 3. 红烧肉
- 材料:五花肉 500 克,姜片 3 片,葱段 2 段,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量
- 做法:
- 五花肉切成 3 厘米见方的小块;
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香;
- 加入五花肉块煸炒至表面变色;
- 加入料酒,煮至酒味散去;
- 加入生抽和老抽,炒匀;
- 加入适量的水,水量刚好没过肉块;
- 加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟;
- 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
### 午餐
#### 2. 干煸米粉
- 材料:米粉 200 克,瘦肉末 100 克,葱花适量,食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、蒜末适量
- 做法:
- 米粉煮熟,捞出沥干水分备用;
- 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末爆香;
- 加入生抽、料酒、盐、鸡精,炒匀;
- 加入米粉,翻炒均匀即可。
### 3. 番茄炒蛋
- 材料:鸡蛋 3 个,番茄 1 个,葱姜蒜适量,食用油、盐、糖适量
- 做法:
- 鸡蛋打散备用;
- 番茄切成小块备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
- 加入番茄块,炒至软烂,加入少许盐和糖调味;
- 将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
### 晚餐
#### 2. 口味虾
- 材料:大虾 500 克,葱姜蒜适量,食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 做法:
- 大虾去头去壳,洗净备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
- 加入大虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、鸡精,炒匀;
- 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 3. 干锅菜花
- 材料:菜花 300 克,瘦肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,食用油、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 做法:
- 菜花洗净备用;
- 瘦肉末加入葱姜蒜末、料酒、淀粉搅拌均匀备用;
- 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味;
- 加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
- 加入菜花翻炒,加入适量盐和糖调味,炒至菜花变软,加入生抽、鸡精,翻炒均匀即可。
## 适用人群和禁忌人群
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
- 需要注意的是,在食用四季豆和红烧肉时,应注意禁忌人群,如患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用。此外,由于红烧肉中含有较高的脂肪,因此,肥胖、血脂高的人也应该适量食用。
## 相关事项
- 酸辣粉和干煸四季豆等湘菜适合所有人食用,但应注意不要过量食用,以免引起消化不良。
- 红烧肉和口味虾等湘菜含有较高的脂肪,因此,血脂高、肥胖的人应适量食用。