袋装锅包肉怎么弄好吃 袋装锅包肉做法
大家好，今天给各位分享袋装锅包肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对袋装锅包肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
袋装锅包肉做法
用料：里脊400克，料酒少许，生抽少许，胡椒粉少许，鸡蛋1个，淀粉6勺，米醋3勺，盐少许，白糖2勺，红辣椒半根，生姜丝少许
做法步骤
1、里脊肉切成两个硬币厚左右的肉片，用刀背拍松；
2、加入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制；
3、十分钟后加入淀粉搅拌均匀挂糊；
4、热锅冷油，油烧至六成热，放入里脊肉炸制，全部炸完后，复炸一轮，炸制金黄后捞出；
5、锅底留油，放入姜丝，辣椒丝炒香后放入炸制好的锅包肉翻炒，加入调制好的汁儿
（三勺醋，两勺糖，一勺生抽），大火翻炒，出糖色挂匀后起锅。
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调
一、凉菜糖醋汁
1.味觉构成：甜、酸、咸、鲜
2.味觉特点：甜酸味浓，回味咸鲜
3.调味料：
白糖35克
精盐8克
醋30克
香油10克
味精2克
白酱油
（拌菜时用）20克
酱油
（炸收菜时用）20克
料酒
（炸收菜时用）30克
熟芝麻适量
4.调制过程：
（1）用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶化在白酱油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可。
（2）用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，撒上熟芝麻即可。
5.调制要领：
（1）盐味作为底味，不能太咸。
（2）白糖和醋是糖醋味最主要的调料，要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。
（3）香油的用量要适量，不可过多。
（4）调制糖醋味时，要注意醋的质量和酸度，要根据客人的喜好来调整甜酸的比例。
6.适用范围：以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮等为原料的菜肴。
7.代表菜式：糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆
二、红烧汁
咸甜味
1.味觉构成：咸、甜、鲜、香
2.味觉特点：咸中带甜，鲜香适口
3.调味料：
冰糖或白糖15克
糖色15克
精盐4克
鲜汤适量克
味精2克
料酒15克
姜5克
葱10克
4.调制过程：
先将原料料入锅烧沸撇尽浮沫，放入糖色、料酒、姜、葱、香料和精盐，调准颜色。烧至即将成熟时，二次放入冰糖和精盐，校准咸甜味，收汁入味。拣去姜、葱，放入味精即可。
5.调制要领：
（1）此味与甜咸味最大的区别就是咸味大于甜味，根据菜肴有棕红或桔红、棕黄、菜肴自然色。
（2）此菜在制作过程可适量添加醪糟汁，可增加香味。
（3）一般选用糖色上色，尽量不要用酱油，以防出菜颜色发黑。
6.适用范围：以动物原料为主，植物原料较少。
7.代表菜品：东坡肉、红烧蜗牛、炸烧皱皮肉、红烧肉
三、鱼香汁
在其他帖子中曾回答过，在此我就不重复回答了，抱歉！
说一种美食，可以代表你家乡的，有吗我先来，锅包肉
感谢邀请！瑛子家是西双版纳的，如果说要说一种可以代表家长的美食，得容我想想，因为版纳美食太多啦！
如果一个要选一可以代表家乡的美食，我认为是包烧鱼
版纳各种包烧特别多，只要能吃的，都能包烧??包烧小河鱼，包烧猪脑，包烧芭蕉花，包烧鸡，包烧蕨菜，包烧米干等，太多了。
下面瑛子就给大家分享一下包烧鱼的做法吧??????
食材:罗非鱼一条，大芫细，蒜，姜，野花椒，野酸叶，香料，盐，味精
炊具:芭蕉叶
1:把鱼洗干净，切成小块，用盐腌制一下
鱼的肚子里黑色那层，一定要洗干净，不然会腥2:把大芫细，姜，蒜，香料，野酸叶，细干净切细，放在鱼上，加盐，味精，花椒搅拌均匀，继续腌制一会
3:趁腌制鱼时，去找一片好的芭蕉叶，拿来洗净备用
4:把腌制好的鱼放在芭蕉叶上，包起来
5:烧碳，把炭点燃，烧个半小时，然后把包好的鱼放在炭上，烧三十分钟即可
这样，美味的包烧鱼就制作完成啦！
可以代表版纳的美食，太多了！菠萝饭，牛撒憋，生肉，酸肉等等这些都可以代表版纳。
文章分享结束，袋装锅包肉怎么弄好吃和袋装锅包肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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