大家好，今天给各位分享灰水糍粑怎么弄好吃的一些知识，其中也会对粤北的灰水糍粑怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 粤北的灰水糍粑怎么做
2. 灰水糍粑，凉性怎么做好吃
3. 请问灰水糍粑里说到的灰水是什么来的，除了草木灰之外能用其他东西代替做灰水糍粑吗
4. 艾糍粑怎么做才绿要加灰水吗

粤北的灰水糍粑怎么做

1、先用水冬瓜树灰、胡豆杆灰泡开水澄清备用；

2、将糯米饭米按照6比4的比例，淘洗干净浸泡，加入沉清的灰水；

3、槐花炒黄泡水，米泡涨后，用石磨磨成米浆；

4、用白布包好滴干水，蒸笼垫白布帕子，放入米浆蒸上一个多小时；

5、蒸好后，放入石碓窝里捣绒；

6、冷后放入凉水即可。

灰水糍粑，凉性怎么做好吃

灰水糍粑蒸熟后放凉，沾蜂蜜好吃

请问灰水糍粑里说到的灰水是什么来的，除了草木灰之外能用其他东西代替做灰水糍粑吗

糍粑如果没有坏当然可以吃，灰黑色是因为弱酸环境下，铁皮被氧化腐蚀了，糍粑泡久了会进行无氧呼吸，产生弱酸。

艾糍粑怎么做才绿要加灰水吗

1.

注重选材艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

2.

记得焯水艾草制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除艾草的涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好。

3.

充足的艾草汁和适宜的温度像艾草等绿色青汁属于纯天然色素,纯天然色素都比较不耐高温,如果希望颜色更绿,那就需要把青汁浓度提高,这样揉出来的面团就会很绿,大小不能过大,这样蒸制时间短易熟,在蒸的时候采用中火,颜色就会很鲜绿,不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来,否则一直在锅里焖着的,颜色也会变得暗淡。

4.

表面涂油把食用油涂抹在青团上,可保持青团蒸出来颜色又绿又亮,这也是大多数商家为青团保色,延长保质期的秘诀之一。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。